Jak jest zbudowany i w jaki sposób działa zmysł smaku?

Cztery podstawowe smaki, jakie człowiek jest w stanie odróżnić za pomocą języka to: smak słony, smak słodki, smak kwaśny oraz smak gorzki. Każdy ze smaków jest wyczuwany określoną częścią języka, i tak: na przedzie języka (na jego czubku) umiejscowione są receptory, które wyczuwają smak słodki, w bocznych rejonach języka umiejscowionych na przedzie mieści się wrażliwość na słony smak, brzegi języka, jego boczne części wyczuwają smak kwaśny, natomiast tył języka przejawia wrażliwość na smak gorzki. Receptory, znajdujące się na języku to tzw. kubki smakowe. Są to wyspecjalizowane komórki, które występują w postaci zakończeń nerwowych lub niewielkich kępek komórkowych na powierzchni języka, podniebieniu oraz gardle. Kubki smakowe umiejscowione są na wzgórkach – tzw. brodawkach. Wszystkie receptory połączone są z mózgiem włóknami nerwowymi.